Los cinco son los grandes santuarios de la cocina española en estos momentos. Cataluña y el País Vasco confirman en todas las guía su hegemonía gastronómica desplazando a Madrid y sus fogones (Zalacain, El Bodegón...) a un segundo plano. Arzak o Akelarre ya llevan décadas liderando la cocina española. Su escuela se ha extendido a muchos restaurantes de toda España. El prestigio y proyección del Bulli ha trascendido fronteras y hoy está considerado como uno de los mejores restaurantes del mundo...

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